Patè per crostini

Se volete sbalordire i vostri ospiti non potete non provare questi favoli patè !!!!

 Patè di melanzana bianca:
Ingredienti:
2 grosse melanzane bianche ( oppure violette)
olio evo
sale
erba cipollina

Procedimento:
Sbucciare le melanzane, tagliarle a tocchetti e tuffarle in una pentola capiente con un filo di olio evo ed il sale.
Lasciar cuocere a fiamma dolce, con il coperchio chiuso controllando spesso perchè tende ad attaccarsi.
Quando le melanzane risulteranno ben morbide, aggiungere l‘erba cipollina fresca e aggiustare di sale se necessario.
Frullare per bene il composto e lasciar raffreddare.
Si conserva chiuso in frigo per alcuni giorni.

Patè di funghi e noci

Ingredienti:
500 g di funghi champignon freschi
75 g di noci sgusciate
1 spicchio di aglio
olio evo
sale e pepe

Procedimento:
Lavate e mondate i funghi.
In una pentola capiente far rosolare lo spicchio di aglio in camicia con l’olio, aggiungere i funghi, salare e pepare.
Coprire e a fiamma moderata lasciar cuocere per circa 20 minuti, o comunque fino a quando i funghi risulteranno ben cotti.
Eliminare lo spicchio d’aglio e trasferire tutto in un frullatore, aggiungendo le noci. Dovrete ottenere una crema omogenea.
Aggiustare di sale e pepe.
Si conserva chiuso in frigo per alcuni giorni.

Patè di cannellini e pomodori secchi

Ingredienti:
250 g di cannellini lessati
10 pomodori secchi
un cucchiaio di capperi sotto sale
olio evo
origano

Procedimento:
Semplicissimo! Mettete nel frullatore tutti gli ingredienti, frullate fino ad ottenere un composto liscio e senza pezzetti.
Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un filo di olio.
In genere in questo patè non aggiungo mai sale, perchè è già molto saporito così.
Si conserva chiuso in frigo per alcuni giorni