LA NOSTRA CROSTATA DI PESCHE...CHE DELIZIA!!! :p
Ingredienti:
... 250 gr farina semi integrale
60 gr olio di semi di girasole spremuto a freddo
60 gr di zucchero di canna grezzo
100 gr di acqua tiepida
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 pesche
2 cucchiai di cous cous
1 bicchiere di succo di mela limpido
2 cucchiaini di agar agar
Procedimento:
Per prima cosa preparare la frolla, così da avere il tempo di lasciarla riposare una mezz’oretta in frigorifero, quindi impastare la farina con lo zucchero aggiungendo l’acqua e l’olio, in ultimo il lievito.Viene un impasto morbido, ma se fosse appiccicoso, aggiungete un po’ di farina. Lavoratelo per bene, poi ne fate una bella palla che avvolgete in un foglio di carta forno e lasciate riposare in frigo. Stendere l’impasto in una tortiera per crostate, e infornare per 40 minuti a 180 gradi. Per non far deformare l’impasto durante la cottura. Preparare una crema di frutta sbucciando una pesca molto matura, aggiungendo un cucchiaio di zucchero di canna, un goccio di acqua e mettere a bollire in un pentolino insieme con il cous cous. A fuoco molto lento e girando in continuo, il cous cous si scioglie e si forma una crema deliziosa! Se vi piace più dolce, aumentate la dose di zucchero. Per la gelatina mettete a bollire il succo di mela con 2 cucchiaini di agar agar , quando avrà preso bollore mescolate ancora per qualche attimo, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Ora, finalmente si può comporre la crostata! Versare la crema e distribuire uniformemente. Tagliare a fettine le 2 pesche rimaste, noi gli abbiamo lasciato la buccia, adagiarle sopra la crema cercando di dargli un motivo armonioso, infine ricoprire il tutto con il succo di mela tiepido. Lasciare riposare in frigo almeno un’ora, o comunque fino a quando la gelatina si è rappresa. Servite ai vostri ospiti che rimarranno senza parole!
BUON APPETITO :D!!!
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