Tzatziki Veg version!
Voglia di Grecia e di questa fantastica salsa che noi abbiamo ovviamente veganizzato!
Ingredienti:
Voglia di Grecia e di questa fantastica salsa che noi abbiamo ovviamente veganizzato!
Ingredienti:
100 g di tofu
400 g di yogurt di soia al naturale
1 cetrioli bio
1-2 spicchi di aglio
1/2 limone (il succo)
8 foglie di menta
olio evo
sale/pepe
piadina con olio evo
2 pomodori da insalata maturi
1 carota affettata sottilissima
alcune foglie di lattuga
Procedimento:
Prima di tutto va pelato il cetriolo, grattugiato finemente, raccolto in un colino, salato e lasciato sgocciolare l'acqua per almeno 30 minuti.
Nella ricetta originale si usa yogurt greco che è molto più denso di quello normale, in questo caso, io ho aggiunto un po' di tofu per cercare di dare la giusta consistenza. Se avete tempo, potete lasciare lo yogurt a scolare il latticello in eccesso in un colino con una garza e quindi omettere il tofu.
Quando tutto è pronto, riunire in una ciotola yogurt, cetriolo, aglio, foglie di menta, il succo di limone, sale e pepe ed un paio di cucchiai di olio evo. Con un frullatore ad immersione amalgamare bene il tutto. Aggiustare di sale se necessario.
Noi abbiamo gustato questa delizia con piadina (rigorosamente con olio evo) condita con pomodori, insalata e carota e una generosa dose di salsa!
Prima di tutto va pelato il cetriolo, grattugiato finemente, raccolto in un colino, salato e lasciato sgocciolare l'acqua per almeno 30 minuti.
Nella ricetta originale si usa yogurt greco che è molto più denso di quello normale, in questo caso, io ho aggiunto un po' di tofu per cercare di dare la giusta consistenza. Se avete tempo, potete lasciare lo yogurt a scolare il latticello in eccesso in un colino con una garza e quindi omettere il tofu.
Quando tutto è pronto, riunire in una ciotola yogurt, cetriolo, aglio, foglie di menta, il succo di limone, sale e pepe ed un paio di cucchiai di olio evo. Con un frullatore ad immersione amalgamare bene il tutto. Aggiustare di sale se necessario.
Noi abbiamo gustato questa delizia con piadina (rigorosamente con olio evo) condita con pomodori, insalata e carota e una generosa dose di salsa!
Buon vegappetito! :D
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